據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，全世界受假冒偽劣產(chǎn)品影響的市場(chǎng)超過(guò)5000億美元。
每年假冒偽劣產(chǎn)品的成交額約占世界貿(mào)易總額的10%。尤其是食品類的問(wèn)題產(chǎn)品，直接侵害著消費(fèi)者的健康。
因此，食品安全是一直社會(huì)普遍關(guān)注的話題。
但是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)普遍存在信息不透明，數(shù)據(jù)碎片化，交易節(jié)點(diǎn)多的問(wèn)題，因此消費(fèi)者很難判斷農(nóng)產(chǎn)品的可靠性。
為此，產(chǎn)品的溯源就成為了確保食品安全的關(guān)鍵所在。
產(chǎn)品溯源是將當(dāng)前先進(jìn)的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、自動(dòng)控制技術(shù)、自動(dòng)識(shí)別技術(shù)、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)結(jié)合進(jìn)行利用。
通過(guò)專業(yè)的機(jī)器設(shè)備對(duì)單件產(chǎn)品賦予唯一的二維碼作為防偽身份證。
實(shí)現(xiàn)“一物一碼”，然后對(duì)產(chǎn)品的生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、分銷、物流運(yùn)輸、市場(chǎng)稽查、銷售終端等各個(gè)環(huán)節(jié)采集數(shù)據(jù)并追蹤，構(gòu)成產(chǎn)品的生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、銷售、流通和服務(wù)的一個(gè)全生命周期管理。
比如說(shuō)二維碼產(chǎn)品追溯，若追溯的是葡萄干，那么具體作用就是，通過(guò)二維碼追溯葡萄干的來(lái)源，追溯信息內(nèi)容可以是葡萄干是如何制作出來(lái)的、什么時(shí)候制作的、制作廠房在什么地方、廠房環(huán)境如何等。
用一句話概括，就是對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行正向、逆向或不定向追蹤的生產(chǎn)控制系統(tǒng)，廠家可以追蹤食品在生產(chǎn)過(guò)程中的批次問(wèn)題，可以追蹤源頭、管控質(zhì)量，當(dāng)食品出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，可以追溯生產(chǎn)日期、生產(chǎn)操作者、物流等信息。
“產(chǎn)品溯源管理系統(tǒng)”是由國(guó)家商務(wù)部牽頭，由政府監(jiān)管部門和企業(yè)合作建設(shè)的民生工程。
國(guó)務(wù)院提出，到2020年，要按照《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《藥品管理法》等法律法規(guī)的規(guī)定，圍繞對(duì)人民群眾生命安全和公共安全有重大影響的產(chǎn)品，統(tǒng)籌規(guī)劃全國(guó)重要產(chǎn)品追溯體系建設(shè)。
但是，傳統(tǒng)溯源機(jī)制存在著一些問(wèn)題，如容易被復(fù)制、信息孤島化、賬本中心化的三個(gè)方面，將會(huì)導(dǎo)致假冒偽劣產(chǎn)品的出現(xiàn)、經(jīng)銷商間的竄貨問(wèn)題以及產(chǎn)品信息和溯源記錄容易被人為修改，從而對(duì)消費(fèi)者的公信力產(chǎn)生極大的影響，亟需新的產(chǎn)品溯源模式，解決這些問(wèn)題。
其實(shí)這些問(wèn)題在區(qū)塊鏈技術(shù)看來(lái)，都不是問(wèn)題。
區(qū)塊鏈?zhǔn)且粋€(gè)開(kāi)放式的、去中心化的數(shù)據(jù)存儲(chǔ)技術(shù)。
企業(yè)可以通過(guò)區(qū)塊鏈了解原材料的生產(chǎn)和運(yùn)輸情況；政府也可以通過(guò)區(qū)塊鏈跟蹤產(chǎn)品，了解產(chǎn)品加工、出廠、質(zhì)檢、交易及使用的各個(gè)環(huán)節(jié)；普通消費(fèi)者也能一目了然的知道產(chǎn)品的各個(gè)信息。
每件貨物都有一個(gè)唯一商品的信息。
而商品的生產(chǎn)、存放、轉(zhuǎn)運(yùn)與銷售都能夠?qū)ι唐沸畔⑦M(jìn)行識(shí)別，保證商品在這一過(guò)程中的透明。
區(qū)塊鏈技術(shù)本身就具備有不可篡改的特性，鏈上的各方都將會(huì)參與到賬本信息的維護(hù)，保證在數(shù)據(jù)存儲(chǔ)時(shí)真實(shí)有效。
通過(guò)以上幾點(diǎn)就能看出，區(qū)塊鏈技術(shù)對(duì)于商品生產(chǎn)銷售及使用的整個(gè)環(huán)節(jié)都有著至關(guān)重要的作用。
它保證了商品在每一個(gè)環(huán)節(jié)上的公開(kāi)透明。
在最大程度上保證了消費(fèi)者最基本的權(quán)益，同時(shí)有力推動(dòng)了食品藥品監(jiān)管工作。
區(qū)塊鏈技術(shù)作為近些年來(lái)興起的一個(gè)新技術(shù)概念，它與生俱來(lái)便具備了實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品追溯的諸多優(yōu)勢(shì)，包括但不限于去中心化、不可篡改、可追溯等。
產(chǎn)品溯源一直是食品安全的一個(gè)痛點(diǎn)問(wèn)題，而區(qū)塊鏈技術(shù)可以對(duì)記錄實(shí)現(xiàn)不可篡改，因此從產(chǎn)品的生產(chǎn)端到流通端再到消費(fèi)者都有詳實(shí)的數(shù)據(jù)，可以提升產(chǎn)品安全性。
通過(guò)區(qū)塊鏈技術(shù)可以建立一個(gè)覆蓋農(nóng)產(chǎn)品從初級(jí)到深加工各階段的信息庫(kù)，進(jìn)行產(chǎn)品種植、生產(chǎn)、流通等全環(huán)節(jié)過(guò)程監(jiān)控管理。
在溯源環(huán)節(jié)中，一旦出現(xiàn)問(wèn)題，區(qū)塊鏈技術(shù)就能夠確保及時(shí)發(fā)現(xiàn)，及時(shí)處理。這極大的降低了傳統(tǒng)溯源環(huán)節(jié)成本，還進(jìn)一步提升了溯源技術(shù)的規(guī)范性與執(zhí)行效率。
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